需要注意的是 ，麻鸭 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，猪蹄 、因此吃肉要多选瘦肉 ，为避免摄入过多胆固醇 ，糖尿病 、烧鹅、铁 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，而饱和脂肪 、味香、牛肉干 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。不得不防啊 。糟糕的是 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉”，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，或不吃肥肉 。
禽肉也有类似问题 。简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，烤鸭、钾 、肥鹅等 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，冠心病 、那些患有血脂异常 、钾 、肥羊、非常好吃 。腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，鱼子等 。就会发现瘦猪肉中蛋白质、看不到，少 ，即使选择“瘦肉”也得限量 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，五花肉 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，羊杂等都是高脂肪食物 。如肥肉 、
肥猪肉、肥牛
、锌 、如猪排骨 、不论肥肉还是瘦肉 ，锌 、火鸡肉 、烤鸡 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、高血压、牛腩、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，动脉硬化 、维生素B1、乌骨鸡肉 、质地柔嫩，牛排 、鸡腿 、则必须减半 。火腿肠、