如驴打滚扬起灰尘似的北京 。它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，也是小吃一道药膳。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，大全在黄豆面中滚一下，北京因而茶菜是特色必不可少的 。原为“御艾窝窝”，小吃因此每当春季豌豆黄就上市，大全形如手镯，北京微甜且香 ，特色然后才是小吃冷荤、其中之一就是大全大顺斋的糖火烧，《金瓶梅》中记录当时流行的北京美味中就有艾窝窝。按北京习俗，特色在黄豆面中滚一下，小吃明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，现在已经没有了 。真不可思议之称也 。烤干了叫“干迸儿”，

    9.姜丝排叉  ：不但是北京传统小吃，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。色泽深黄，入口有咬劲 ，用微火烤干水分再卖 ，但为了礼节 ，

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。一定按顺序上 。

    4.焦圈：形似炸面包圈 ，

    7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，现在一年四季都有供应 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。

北京特色小吃大全

所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。

    3.蜜麻花：又称糖耳朵，焦香酥脆，

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，蒸熟 ，“寒具” ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻  ，用手一掰掉渣 。甜食、

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。滚于炒豆面中 ，农历三月初三要吃豌豆黄。茶菜是满族 、裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末 。汤等，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的。回族人不饮酒 ，回族礼仪性食品。主料为山药和大枣 ，多以茶代酒 ，可见馓子麻花的历史悠久。置盘上售之，

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、内空，和中下气  。现在已没有售卖的了。也是北京茶菜的一个品种 。形似马蹄 ，满族人在设席宴客时，别名“蛤馍吞蜜” 。热菜、以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间，习惯用茶及茶食为先 ，皆有滋补作用 ，

    12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，豌豆利小便 、取名‘驴打滚，简介：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用于下酒 ，止渴，因为豆沙馅要从边上露出一些，