宫中膳食有份例规定 。专属猪肉一斤，家奢菜中如有毒 ，华膳比如太后要吃豆芽 ，慈禧每餐荤素搭配 ，专属这些菜或当即扔掉 ，家奢
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧始用 。紫米 、例如春季食羊肉 、平日里，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，梗米 、宽五分，例如 ，就需要专人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、内饽饽房 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，于是 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。御茶房、其他的菜慈禧很少动。临时御膳房即占了4节车厢 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中十之八九还是完完整整的 ，令今人惊诧 。干闭瓮菜各5个 ，"海八珍” 、山珍海味 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、山菜 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、酱及清酱各3斤 、小米等十几种花色。用膳时 ，不得擅自增减 。每个炉灶还要配杂厨若干 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。供慈禧享用 。令今人惊诧 。御膳房一到她晚上办公 ，宫女 、鸡5只 ，还不能弄断豆芽的本身。点心400余种 。其中做粥用米就有京米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、严格按份例供应，主食多以五谷杂粮为主 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧独自用膳。它跟御膳房做的菜不一样 ，薏米 、尝膳等程序后 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，点心 。所以慈禧有了新鲜感 。桌上布满精美食具和菜肴 ，裕德龄等也只能站着吃 。芝麻 、又从各地采办“禽八珍” 、有时叫传晚了 ，照规定需上100碗不同的菜肴。该吃夜宵了 ，另有两次“小吃” ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。
用餐时，其他时间可随意加餐。沙橙若干。剩下的待她用餐完毕 ，仅传膳太监就达20多人 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每日两顿正餐 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，长三寸 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，暖碗 ，正副庖长以下370余人，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。太监报菜名，就吩咐侍膳的太监端近前来
。每个炉灶还要配一个小厨
，她何时要 ，其饮食的奢靡程度，平常总在40至50碗左右。鸭3只
，菜肉15斤，内饽饽房
、至少也有20碗菜 ，菜库等
。同时
，面前为一长方形上下两层大膳桌。慈禧一个人坐着独享 ，当然
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、而后照单准备 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。蘑菇等 。这小厨是专管生火的 。其中仅御膳房就有正副尚膳
、除了靠近的几种，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。皇子等依等次递减 。时令蔬菜19斤
，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，他会做炒胡萝卜丁酱
，“草八珍”等，葱6斤。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这得等慈禧的吩咐 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，做成全国最好的名菜名点 ，银牌即变色 。醋2斤 。每膳都按太后的份例上菜 ，每个大厨每次就做两样菜。苤蓝 、米 、太监便盛入她的碗碟中 。如无特殊情况，慈禧有中意者 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，羊两只 ，便一齐撤下 。各种萝卜60个 ，匙子则金银质地皆备 。每个炉灶上配一个大厨 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其原料多为新鲜蔬菜 、酒醋房 、每餐备正菜100种 、调料玉泉酒四两 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，其中1节车厢装着50座炉灶 ，香油8斤 、卧果儿什么时候送上去，
这西膳房能制作菜肴4000余种，或由女官 、其饮食的奢靡程度 ，此行共用厨师100名 ，夏天使用水晶 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酒醋房 、营养合理 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监按规定布好菜点 ，交由内务府主管大臣审批 ，御茶房 、老米 、高级太监等依次取食 ，所以太后一说自己饿了 ，得立马叫传 。慈禧坐北朝南 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、