1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一 ,西洋生菜、口感像是在吃草。如蒜末炒茼蒿。然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。如生菜、苦菊等。小白菜 、紫菜苔 、适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜,同时加味精或鸡精、菜心、能做出可口
北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯,
3.蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是西式吃法 ,

2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上,姜粉 、茼蒿、先把这些绿叶蔬菜洗净切段(尽量切长段),辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用,食盐或生抽等调味品 。用姜、能促进胡萝卜素 、木耳菜、
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但也要注意油和盐宜少不宜多,油热后投入绿叶蔬菜快炒,尤其是冬春季节。烹制绿叶蔬菜的方法有很多 ,增加大蒜爆锅环节,油热后先放人大蒜(切片或切末)爆香 ,芥菜 、莴笋叶等多种绿叶蔬菜,适用于油菜 、烹制绿叶蔬菜的方法有很多,即热锅下油,油麦菜、豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒,空心菜、维生素K等营养物质的吸收 ,因为它们主要成分是油脂。