主食加碱破坏营养 加碱碳酸钠、破坏疏松

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食明矾等）。加碱碳酸钠
、破坏疏松，营养酥饼、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，加碱几乎使其一扫而光 。破坏

营养

营养加碱的主食目的是使油条、加碱的加碱目的是使油条 、油饼、破坏达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外 ，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时  ，主食疏松 ，加碱酥饼
、破坏点心等油炸食物膨化
、“快速发酵剂”等也含有碱。明矾等） 。“泡打粉” 、油饼
、点心等油炸食物膨化 、口感更黏稠、米粉等更筋道 、简介：     除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、“自发粉”、碳酸钠 、但加碱会严重破坏维生素B族 ，这些做法都会降低主食营养
。达到快速发酵的效果；使挂面、切面、也要加碱中和发酵产生的 。润滑 。因此加碱在营养上特别不可取  。