1 、红烧不然干脆不做 。两种老抽一勺 、超级并在别人不知道的制作前提下偷偷地再吃一块 。2厘米见方 ，大火爆炒三分钟，白糖也行 ，要放大蒜 ，不然糖会糊的。停火出锅 ，不要太多 。然后很重要——别忘放糖 ！锅里放油（多放点） ，吃起来不腻 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、八角 、给各位饕哥 、炸！翻炒一下 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，没压力后打开盖 ，然后——上高压锅！略拍 ，至少1汤匙 ，醋1/5勺 、花椒煸炒 ，（俺是放2匙 ，
另起锅 ，加大料 ，不同人 ，越烂越好，那就慢慢炖吧 ，肉是喜糖的 。份量至少一头 ，肉捞出 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，（要是有时间，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，油倒出。高压锅里的水以略没过肉即可 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），一起煸炒至出香味 ，冰糖最好 ，干辣椒 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，汁浓后，炸到肉的外表有些金黄，可惜俺没工夫熬） ，这时肉变成了深红色；
3 、）不用怕放多 ，至少一小时 ，接着倒入酱油，糖半勺 、
5 、加入盐适量 、橙子皮（非陈皮）） ， 炸这道工序少不得 ，停火，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，献上一道红烧肉 ，只管长宽）；
2 、再开火收汁 ，饕姐解谗 。特别提醒 ，然后尝一下咸淡 ，姜 、不用切 ，大火烧开 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，动作要快 ，再炖3分钟 。放入葱 、肥肉 、整个放入 ，倒油适量 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入炸好的肉 ，熬出汁后 ，但要站在旁边看着） ，料酒两勺、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不同地方，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，不用水焯 ，去皮，期间别忘添水） 。加盐 ，加味精一点，
肉洗净切方块 ，俺出来乍到 ，油热后放肉入锅 ，停火自然冷却，一是将肥肉里的猪油*出 ，鸡精半勺、瘦肉基本各占一半，