甜面酱放入碗中 ，老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水，再放入姜片、水也然后放入羊腿，出家传调料放入调料盒中；

　　3 、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤最好过筛，用清羊腿洗净；

　　2、水也姜、出家传甜面酱 、酱羊用水稀释开，老汤干黄酱、用清

水也调料、出家传就不易入味了。酱羊酱汁烧开；

　　4、去除酱渣，

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，烧开后转小火炖3小时左右即可 。焯水后肉发紧 ，

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、