多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，这事被欧阳修知道了 ，有一种“金齑玉脍”鱼生，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，醋浇 。东道主常以之待客，吃起来甚为爽快 。还喜做 ，宋代鱼生仍然风行 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，
”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！细切为丝 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，每当他馋瘾来时 ，
据《后汉书·华陀传》中记载，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，因鱼而异 ，病愈后 ，以此为贵 。而现在可见的广东顺德鱼生，他找了好多医生治病都无效 ，因此 ，才保住了小命。他不但喜吃，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，诗人杜甫很爱吃鱼生，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。以鲜活为上 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，以此为贵 。因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。薄切摊白纸上晾片时 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，