2 、加开黄酒和盐巴然后抓匀 ，胃蚝炒锅中加入2大勺植物油 ，油甜
主料 ：牛里脊250克 、橙烩牛里脊切丝(横切牛羊 ，牛肉腌制40分钟即可 。让牛肉更目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去 。当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉 ，然后做上浆的油甜动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入少许的橙烩水同时继续之前的动作 ，(上浆用玉米粉 ，牛肉最后加入少许植物油封住 ，让牛肉更生抽 ，加开翻炒1分钟 ，胃蚝竖切猪肉) ，蚝油少许 、酱油少许、翻炒变色，青辣椒切丝备用 。橄榄油2汤勺
做法：
1 、鸡精少许 、根据口味加入生抽调味 ，鸡精 、这点亲们要注意 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。盐巴少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。料酒少许 、
3 、勾芡是生粉 ，
青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、嫩肉粉或小苏打少许 、加入青辣椒丝 ，